中國新報湖南訊（通訊員 蔣軍生）“什么是學生營養(yǎng)膳食？”“常見的食物營養(yǎng)有哪些呢？”“作為教育行政部門，我們在學生的膳食健康方面有哪些舉措？”……10月8日晚，“茶鄉(xiāng)夜話”第三十期之“營養(yǎng)膳食·健康成長”主題直播交流與探討活動在茶陵縣云陽小學舉行。茶陵縣相關(guān)部門負責人與部分家長代表參加，共同探討“學校在營養(yǎng)膳食方面所做的工作”“學校和家庭科學營養(yǎng)膳食有什么好建議”“在進一步提升學生營養(yǎng)膳食，談?wù)劚締挝唤窈蟮拇蛩?rdquo;等熱門話題。
“近幾年，茶陵縣芙蓉學校在守護舌尖上的安全與健康做了大量工作。通過全鏈條式質(zhì)量與安全把控、開放式陪餐多渠道意見反饋、建立詢價庫完善詢價體系等一系列舉措，獲得學生與家長的一致認可。”該校后勤副主任顏敏介紹，“平時家長到學校陪餐不設(shè)時間和地點，實地購買與現(xiàn)場詢價不定人員、不定地點，對在供貨過程中弄虛作假、以次充好的商家采取減少供貨、終止供貨、直至列入黑名單。”
“學生喜歡吃什么？如何搭配？就得把每月的問卷調(diào)查做實做真。要讓學生說真話、說實話，后勤再根據(jù)學生的喜好來合理搭配食材。要加強食堂大廚師傅的選定與指導(dǎo)，從幫廚的用心洗菜、切菜、到大廚師傅的炒菜，都要創(chuàng)新加工形式。真正做到讓學生吃的有味，吃的開心，吃的放心。”茶陵縣思源實驗學校第一支部書記袁文志說。
“學校每天值日行政查看學生倒掉的剩菜量作為制作菜譜的一個依據(jù)。”茶陵縣第二中學副校長莫艷姣介紹了學校科學制定食譜的做法時說，學校常態(tài)化開展對學生進行問卷調(diào)查、座談、書記校長信箱反饋等方式，結(jié)合高中生的身體發(fā)展的營養(yǎng)需求和學生對菜品多樣的愛好需求，科學制定食譜，并避免提供高鹽、高脂、高糖食品及深加工食品。
“我們的家長要到證照齊全的店鋪去采購食材，對預(yù)包裝食品要注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（有效期），盡量不要購買臨近保質(zhì)期、外包裝漏包商品，不采摘野生蘑菇等，鮮活食品保持食品新鮮度，確保營養(yǎng)均衡。”茶陵縣市場監(jiān)督管理局食品股股長譚勝結(jié)合日常檢查中的經(jīng)驗，詳細解讀了食品安全風險防控的措施。
“疾控中心作為一個專業(yè)技術(shù)機構(gòu)，我們主要任務(wù)是做好學校學生營養(yǎng)健康監(jiān)測和膳食指導(dǎo)工作。”面對當前市場食材多變、家庭食物營養(yǎng)觀念淡薄的影響，茶陵縣疾控中心衛(wèi)生監(jiān)測科科長肖峰表示：“學校要配合疾控中心通過抽查監(jiān)測學生的身高、體重等指標，控制干預(yù)學生消瘦、營養(yǎng)不良、肥胖等情況，對每周食譜、日菜譜，持續(xù)深入推進‘合理膳食’行動。”
茶陵縣教育局裝備站站長李楠春表示，要樹立科學營養(yǎng)觀念，養(yǎng)成良好飲食習慣。在營養(yǎng)膳食工作上，要抓機制促長效，抓宣傳養(yǎng)習慣，抓安全守底線，建立局、校、家三位一體的管理與監(jiān)督機制，共同為學生的營養(yǎng)健康保駕護航。
據(jù)了解，“茶鄉(xiāng)夜話”欄目由茶陵縣教育局主辦，云陽小學承辦，茶陵縣鐵犀教育基金會協(xié)辦，定期在晚上7時至8時開展。本次“茶鄉(xiāng)夜話”活動，采取線下+線上全程直播，當晚直播點擊率達1.4萬人次。
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